Beschreibung
Für die Herstellung von Dinkelvollkornmehl (Typ 1700) vermahlen wir das ganze Dinkelkorn. Alle darin enthaltenen Mineralstoffe bleiben deshalb im Dinkelvollkornmehl enthalten. Aufgrund der Schalenteile ist das Vollkornmehl aber nur mässig backfähig. Wem diese zu gering ist, kann ein helleres Mehl wie z.B. das Qualitäts-Dinkelmehl beimischen.
Hergestellt aus alten Schweizer Dinkelsorten:
Für die Herstellung von Dinkelvollkornmehl verwenden wir nur alte, nicht mit Weizen gekreuzte, Schweizer Dinkelsorten (Ostro und Oberkulmer)!
Unser Dinkelvollkornmehl…
- ist mit 100 % erneuerbarer Energie (Wasserkraft) produziert
- enthält keine Emulgatoren, keine Mono- und Diglyceride, keine Phosphate, keine Genusssäuren und Geschmacksverstärker, keine Dickungsmittel und keine Haltbarkeitsmittel
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